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_ *[日記]残ったお節の利用法

_ お正月あけてずいぶんたってしまいましたが、皆様お節の残りってどうされてますか？

_ ウチは、ほとんど惣菜ですませましたが、きんとん、栗の甘露煮、黒豆、田作りが大量に余ってしまいました。田作りはお酒のつまみにそのまま食べるからいいとして、問題はきんとん、栗甘露煮、黒豆。

ダンナはおせち料理が嫌いなので、そのまま出してもあまり食べてくれないのです。
てことで、色々残り物料理を考えてみました。

_ *さつまいものアンパン（きんとんの餡を使って）

ホームベーカリーを使って生地作り。栗の甘露煮のシロップを加えて甘く練ったさつまいもの裏ごしを包んで焼きました。きんとんが嫌いなダンナもパクパク食べてくれました。 *マロンクリーム（栗の甘露煮を使って）
栗の甘露煮と生クリーム（適量）をフードプロセッサーにかけて、がーーーっと混ぜるとあら不思議、マロンクリームが！
これを使ってモンブランもどきを作ってみました。
アーモンドプードルでジョコンドをつくり、セルクルで抜いて、黒豆のシロップとラム酒を塗って、きんとんの餡を挟んで、その上にマロンクリーム、黒豆、ナッツでトッピング。
ちょっと目先が変わっていい感じです。

_ *豚肉と黒豆の甘辛煮（黒豆を使って）

甘いものもいいけどおかずも欲しいよなぁと考えていたところ、そうだ、黒豆は甘いから砂糖代わりに使えばいいんだとヒラメキましたｗ
豚肉とネギを油で炒め、黒豆をシロップごと入れ、しょうゆ、酒で味付け。甘辛い味付けにご飯が進みます。お弁当のおかずにも。

_ *いちごのミルフィーユ黒豆ソース添え（黒豆を使って）

黒豆をフードプロセッサーで粉々にして、鍋で煮詰めて黒豆ソースを作ってみました。
冷凍パイシートをカットして焼き、その上にカスタードクリーム（市販）、ホイップクリーム、いちごを乗せて、黒豆ソースを敷いた皿の上にのせ、周りにもソースをトッピング。

いかがざんしょ。
生来が貧乏性のせいか、残り物料理を考えてるときって結構楽しいんだなぁｗ