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_ 今日の夕飯メニューはこれ。

なんだかんだと理由をつけて作ってばかりです。（理由は私が飲みたいため！）

美味しいビールを飲むためならエンヤコラ〜(笑)

_ 昨日のメニューがちょっと油っぽかったので、今回はヘルシーをテーマに作ってみました。

_ *黒酢の酢豚

酢豚って、酢を使うのはヘルシーなのでしょうが、しかし揚げたり炒めたり。油の量が多いんですよね。 それで油の量をなんとか減らせないかと思って、アレンジして作ってみました。

_ １）角煮用ブロックの豚肉で、煮豚を作る。たっぷりのお湯で、お肉が柔らかくプリプリするまで煮る。お湯のなかに脂がい〜っぱい。。それは捨てます(-_-

２）野菜は炒めず調理。にんじんは角切りにして、豚と一緒に煮ておく。適度な固さになったら引き上げる。ブロッコリーも同様に茹で。しめじ、パプリカは歯ごたえを残したいので網焼き。

３）柔らかく煮た煮豚を揚げます。豚を一口大に切り、酒、しょうゆ、しょうがで下味。(ここに卵白を入れてもいいです。ふんわりと仕上がります）片栗粉をつけて揚げます。

４）タレを作ります。今回は水、黒酢、はちみつ、砂糖、ケチャップ、酒、しょうゆ、にんにく、隠し味にちょっと田楽味噌を入れてみました。フライパンに入れて煮詰める。味は調整してください。水溶き片栗粉を入れてとろみ付け。

５）お皿に野菜を散らし、真ん中にお肉を盛り、上からタレをまわしかけます。できあがり。

_ *生春巻き

生春巻き、いつも計画性なく巻いてしまっていましたが 今回はようやくキレイに巻けるようになったかも。。

_ 具はシソ、水菜、春雨、ニラです。

巻き方としてはシソの葉を最初に裏側（下側）に向けて置き、その上に水菜、春雨を置いて固くぎゅっと包み、一巻きしてからニラを置いて巻き、最後に縦半分に切った海老を置いてライスペーパーから透けるようにくるり。

うまく巻けましたｖ

_ *真鯛のカルパッチョ

魚はスーパーで買った際、薄造りに切ってもらいました。
お皿に魚を並べたら、ちょっときつめに塩を振って ブラックペッパー、ケッパーを散らして、 オリーブオイルをまわしかけるだけ。

_ 手間と言えば魚をお皿に並べるだけ〜。

5分でできました。お味もグーでした(^^)v

_ あさつきを散らしてもよかったかな。

（なかったので今回は水菜を盛りました）