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_ *[日記]クリスマスの「ごちそう」その１

_ 今年のクリスマスも、毎年恒例となりつつある、「取り寄せ素材」でゴチソウ作ってみました。

_ ・イベリコ豚の赤ワイン仕立てトリュフソース

・フォアグラのステーキ　バルサミコとはちみつのソースで
・子牛リブロースのカツレツ　バジルソース
・ミートソース風味リゾット
・ころころポテトフライ

_ 特に生フォアグラはウマー！でした。

やっぱフォアグラは生でなきゃ。と最近思います。パテじゃダメね。

今回はソースに凝ってみました。バジルソースは簡単なので（バジルペーストとオリーブオイルを混ぜるだけ☆）定番なのですが、他の二種のソースもなかなか上手く出来たと思います。

ソースが決まるとお肉も美味しく感じます。ソースは大事やねぇ。

メモ代わりに記しておこう。

_ （トリュフソース）

赤ワインをたっぷり入れて煮詰め、刻んだトリュフを入れる。

しょうゆ、砂糖、デミグラスソース少々、塩胡椒で味を調える。

_ （バルサミコとはちみつソース）

バルサミコ酢をたっぷり入れて煮詰め、はちみつ、しょうゆ（多め）、塩胡椒で味を調える。

_ *[日記]クリスマスの「ごちそう」その２

_ デザートのケーキは、タロウと一緒にケーキミックスでスポンジを焼き、飾りつけもさせてみた。なかなか楽しんだみたいなのでよかったです。

_ ブルーベリーといちごをかざったらそれらしく見えましたが

そこに無理やりチョコオーナメント類を飾ったら密集しすぎて訳わかんなくなった（笑）↓